Helado de Mate

Ingredientes

                                  3 cucharadas de yerba

                                  3 yemas

                                  175g de azucar

                                  750cc de leche

                                  100 crema de leche

1. Pasos

   Hervir la leche con las 3 cucharadas de yerba y colar.
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2. Dejar enfriar en frezzer.
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3. Poner las yemas en una cacerola junto con el azúcar y la harina, mezclar a fuego bajo, hasta obtener una crema.
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4. Agregar la leche de a poco sin dejar de revolver, y seguir cocinando a fuego lento, revolviendo hasta que se espece (sin hervir)
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5. Retirar del fuego y dejar enfriar, incorporar la crema y poner en el congelador.
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6. Revolver a las 2 horas para que no cristalice, repitiendo 1 o 2 veces mas.